负责当天食品及半成品的配制，领取原料，负责检查开餐前烹饪原料是否妥当，检查炉头各岗位的准备工作。负责检查开餐后烹饪原料的安全贮存、场所清洁卫生、各种能源开关是否安全关闭。

杉禾企业管理有限公司是一家由退伍军人创建，传承军队的吃苦耐劳，诚信勇敢的优良作风，集团投资管理、餐饮服务、酒店管理运营、农业现代化、人力资源服务、教育科技、多媒体运营、广告设计、工程设计及施工等一体的集团公司。目前旗下有稻盛禾、浩博人力、禾润才、盛禾、小杉文化五家子公司。